CURSO PROFISSIONALIZANTE E PRÁTICO - CONFEITARIA BÁSICA PARA BOLEIRAS INICIANTES

 Preparo da massa básica de pão de ló, como rechear e alinhar o bolo, como dar ponto no chantilly, como nivelar o bolo e tirar os defeitos, aplicação de papel arroz sem defeitos, arabescos com chocolates, técnicas dos simples aos mais sofisticados, recheios maravilhosos e muito mais, cálculo de peso e o custo do bolo, finalização completa de um bolo em chantilly. Noções de preços e comercialização, orientações de negociação com a clientela. Cada aluno (a) fará seu bolo e levará para casa.